炒猪腰子家常做法(炒猪腰子的家常做法)
时间:2025-06-14 10:20:36 出处:悦刻正品集散地阅读（143）
大家好，炒猪常做常今天小编来为大家解答炒猪腰子家常做法这个问题，法炒法炒猪腰子的猪腰家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧 ！炒猪常做常
本文目录
炒猪腰怎么做
1 、用当天新鲜的猪腰猪腰两个（即买即用 ，一定不要放进冰箱） ，炒猪常做常从中间切开，法炒法把中间深红色的猪腰部分切除 。
2 、炒猪常做常洗净後 ，法炒法把它切成菊花条 ，猪腰再准备贵州干辣椒10克（其它产地的炒猪常做常也可以，不过味道要差一点） ，法炒法蒜苗（或蒜头）姜丝适量 。猪腰
3 、在锅裏放上油 ，等油温九成时马上把切好猪腰入锅 ，不停翻转 ，待猪腰表面看不到血色就好（猪腰下锅时间长了会影响口感） ，出锅备用 。
4 、把干辣椒放进油裏（油温八成左右） ，炒一下，颜色略深之後（不能炒焦了） ，出锅备用。
5、如果你准备的是蒜头（不是蒜苗） ，把青椒和红椒 ，蒜头 ，姜丝放下锅（油辣），炒香後放入之前炒好的干辣椒，再把猪腰放进锅裏 ，放盐和味精 ，一点点老抽（上色），再放一点点糖（改善口感，不能吃出有甜味） ，快速翻炒出锅 。
6 、如果你准备的是蒜苗 ，那在起锅之前放就可以了。至于辣味的轻重（即干辣椒用多少）就由你自己控制了；要去掉腰花的天然腥骚可以加一点料酒或是白酒，但一定要注意不要放进冰箱，否则猪腰会严重腥骚 。
炒腰片的家常做法
1 、材料 ：鲜猪腰子两个 ，约250克 ，红辣椒3个 ，生姜，盐 ，鸡粉，植物油 ，醋 ，料酒，葱 ，生粉各适量 。
2 、将猪腰子平切成两半 ，片去腰臊 ，切成花状 ，姜 、红辣椒切丝 ，葱切粒 。将腰花除去血水，加生姜、生抽 、料酒 、醋、盐 、生粉 、鸡粉腌上 。
3 、热锅放入红辣椒 ，炒至八成熟盛出。
4 、锅内放植物油 ，烧开后倒入腌好的猪腰子花大火爆炒 ，八成熟的时候放红辣椒 ，并加少量油 ，辣椒，盐，起锅前加少许鸡粉和生葱即可 。
怎样炒猪腰才好吃好吃得不得了
原材料:鲜猪腰150克 、冬茹10克 、生姜 、葱各10克 。
调味料:花生油30克 、盐10克 、味精8克 、白糖3克 、老抽王10克 、蚝油5克 、胡椒粉少许 、湿生粉20克、麻油5克 、清汤50克 。制作过程:1 、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段 。
2 、烧锅下油,撒入姜片 、冬茹 、猪腰爆炒片刻 。
3 、加入清汤 、盐、味精、白糖 、老抽王、蚝油 、胡椒粉,烧至汁浓时用湿生粉打芡,入碟 。
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